News
News
Marmaris’te Pidenin Ustası: 30 Yıllık Tecrübesiyle Ruşen Usta Damak Çatlatıyor
Marmaris’te yıllardır lezzetin adresi haline gelen Ada Julian otelinin mutfağında, 30 yıllık deneyimiyle harikalar yaratan pide ustası Ruşen Usta, konuklarına unutulmaz tatlar sunuyor. Baba mesleğini büyük bir aşkla sürdüren Ruşen Usta, ustalığıyla Konya usulünden Karadeniz usulüne kadar pek çok pide çeşidini başarıyla hazırlıyor.
Akşam saatleri gelip çattığında, otelin yerli ve yabancı misafirleri Ruşen Usta’nın tezgahının başında adeta kuyruk oluşturuyor. Açık büfede sunulan zengin seçenekler bir anda ikinci planda kalırken, misafirlerin gözü ve midesi Ruşen Usta’nın ellerinden çıkan sıcak pidelere kilitleniyor.
Kaşarlı, kıymalı, salamlı, sosisli çeşitleriyle damaklarda iz bırakan pideler, Marmaris tatilcilerine adeta Türkiye turu yaptırıyor. “Benim işim sadece hamur yoğurmak değil, insanları mutlu etmek,” diyen Ruşen Usta, pide yaparken gösterdiği özen ve samimiyetle de gönülleri kazanıyor.
30 yıllık tecrübesini güler yüzüyle birleştiren Ruşen Usta, “Bu iş babadan kalma. Çocuk yaşta hamur yoğurarak başladım. Şimdi Marmaris’te her milletten misafire kendi ellerimle pide yapıyorum. Beğendiklerini görünce dünyalar benim oluyor,” sözleriyle mesleğine olan sevgisini dile getiriyor.
Marmaris’e yolu düşenlerin mutlaka uğraması gereken adreslerden biri haline gelen Ada Julian’ın pide köşesi, özellikle akşam yemeklerinde yoğun ilgi görüyor. Ustalıkla açılan hamurlar, nefis içz harçlarla buluşup taş fırından çıktığı an etrafa yayılan mis gibi kokular, tatilin en keyifli anlarından birine dönüşüyor.
Kısacası, Marmaris’te Ruşen Usta’nın ellerinden çıkan bu pideler hem göze hem damağa hitap ediyor; ustalığın, emeğin ve geleneğin birleşimi olarak sofralara ayrı bir tat katıyor.
Murat ÜRTEKİN
